02 сент. 2026 г., 16:00
Ужин-дегустация: сезон юдзу
Сет из шести подач с парными коктейлями. Один вечер, две посадки — 19:00 и 21:30, по 24 гостя. Шеф выходит в зал между подачами.
Ресторан
Hori
Паназиатский ресторан-лаундж в центре Ташкента: японская техника, локальный продукт и барная карта, собранная под каждое блюдо.
г. Ташкент, ул. Амира Темура, 15
Концепция
Hori — премиальный паназиатский ресторан-лаундж в центре Ташкента. Идея. Мы соединяем japandi-эстетику с гостеприимством Центральной Азии: приглушённый свет, тёплое дерево, камень и латунь. Гость приходит не «поесть», а провести вечер — с первого приветствия у хостес до последнего дижестива. История. Проект вырос из серии закрытых ужинов, которые команда проводила для друзей в 2024 году. Идея была простая: паназиатская кухня без компромиссов по продукту, но без формальности высокой кухни. Постоянные гости тех вечеров стали первыми посетителями Hori. Философия. Три правила, которые мы не нарушаем: 1. Продукт важнее подачи. Если сегодня нет достойного тунца — позиции сегодня нет в меню. 2. Гость никогда не ждёт молча. Любая пауза объясняется — до того, как о ней спросят. 3. Бар и кухня — одна команда. Коктейль подбирается к блюду, а не существует отдельно от него. Атмосфера строится на балансе: громкая музыка после 22:00, тихий разговор до. Мы не торопим гостя и не оставляем его без внимания.
Галерея
Афиша
24 сент. 2026 г., 15:00
Дары моря в Hori Bar: устричный вечер
Первый день фестиваля. Устричная станция в зале, пять видов устриц и парные коктейли на основе саке.
Команда
Кенджи Мураками
Шеф-повар
Двенадцать лет на кухнях Осаки и Сингапура. Отвечает за меню, закупку рыбы и обучение горячего цеха.
Отабек Каримов
Су-шеф
Ведёт горячий цех и контролирует выход блюд в часы пик.
Алина Ким
Бар-менеджер
Составляет барную карту и график смен бара. Ведёт обучение новых барменов.
Санжар Юсупов
Старший бармен
Отвечает за настойки и предбатчинг коктейлей смены.
Дилшод Рахимов
Управляющий
Операционное управление заведением, работа с поставщиками и мероприятиями.
Рустам Ниязов
Звукооператор
Ведёт звук на вечерних сетах и мероприятиях, отвечает за оборудование сцены.